Salade de haricots verts fromagère

  • 300 g de haricot vert frais
  • 1 fromage de chèvre frais (100 g)
  • 20 g de cerneau de noix (ou 1 Boursin aux noix)
  • Huile de noisette (ou de noix)
  • Poivre du moulin / Sel
  • 1 échalote émincée

1 – Cuire les haricots à la vapeur, bien égoutter, et les laisser refroidir.

2 – Arroser d’un bon filet d’huile, de selpoivre, mélanger délicatement.

3 – Ajouter l’échalote émincée, mélanger.

4 – Mixer grossièrement les noix, les ajouter, et mélanger.

5 – Emietter le chèvre ou le Boursin sur les haricots, et remuer délicatement.

En accompagnement d’une omelette ou de jambon.