Soupe aux fanes de radis

Préparation 30 min – cuisson 20 min

  • 1 botte de radis
  • 4 pommes de terre
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 30 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de crème
  • Poivre
  • Sel

1 – Peler et émincer l’oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les fanes de radis.

2 – Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir l’oignon sans le colorer. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l’ensemble 5 mn.

3 – Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert.

4 – Ajouter au dernier moment la crème et mixer l’ensemble.