Velouté au potiron et au cerfeuil

Préparation 20 min – cuisson 40 min

  • 500 g de potiron
  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 125 g de beurre
  • 1/2 l de lait
  • 1 petit pot de crème
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • Poivre / sel

1 – Epluchez les légumes en petits morceaux.

2 -Versez 1/2 litre d’eau dans une marmite, ajoutez les légumes, 125 g de beurre, salez, poivrez et laissez cuire doucement à couvert 30 mn.

3 -Passé ce temps, réduisez en purée au moulin à légumes et remettez-les dans la marmite avec le jus de cuisson.

4 – Ajoutez 1/2 litre de lait, le contenu du petit pot de crème, remuez et laissez quelques minutes sur feu doux.