Volaille aux endives et au curry

Préparation 15 min – cuisson 15 min

  • 4 escalopes de volaille
  • 1 kg d’endive
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • Curry
  • Huile d’olive
  • Poivre / Sel

1 -découper les escalopes en gros dés. Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d’enlever le cône amer.

2 -Faire revenir la volaille dans un filet d’huile, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver.

3 -Faire fondre les endives à feu doux (al dente, c’est meilleur) en salant pour leur faire rendre leur eau. Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille, épicer de curry à votre goût, rectifier l’assaisonnement sel poivre. Ajouter le petit pot de crème fraiche.

4 -Servir bien chaud. Peut être accompagné d’un riz basmati.