- 300 g de haricot vert frais
- 1 fromage de chèvre frais (100 g)
- 20 g de cerneau de noix (ou 1 Boursin aux noix)
- Huile de noisette (ou de noix)
- Poivre du moulin / Sel
- 1 échalote émincée
1 – Cuire les haricots à la vapeur, bien égoutter, et les laisser refroidir.
2 – Arroser d’un bon filet d’huile, de sel, poivre, mélanger délicatement.
3 – Ajouter l’échalote émincée, mélanger.
4 – Mixer grossièrement les noix, les ajouter, et mélanger.
5 – Emietter le chèvre ou le Boursin sur les haricots, et remuer délicatement.
En accompagnement d’une omelette ou de jambon.