Flan de Carottes

Préparation 30 min – cuisson 40 min

  • 300 g de carotte après épluchage et détaillées en cube
  • 2 œufs
  • 1 petit pot de crème fraiche
  • 25 g de fécule de pomme de terre
  • 45 g de gruyère râpé
  • Sel / Poivre
  • Persil haché

1 –  faire cuire les carottes à l’eau bouillante salée et poivrée jusqu’au moment où les carottes s’écrasent facilement.

2 –  Egouttez et réduire en purée.

3 –  Fouetter les œufs avec le fromage blanc, la fécule, le gruyère et le persil.

4 – Mélanger le tout avec les carottes et vérifier l’assaisonnement.

5 – Graisser les ramequins, y verser l’appareil et cuire au bain-marie à 190°C pendant 35 à 40 minutes. Démouler tiède.