Préparation 30 min – cuisson 40 min
- 300 g de carotte après épluchage et détaillées en cube
- 2 œufs
- 1 petit pot de crème fraiche
- 25 g de fécule de pomme de terre
- 45 g de gruyère râpé
- Sel / Poivre
- Persil haché
1 – faire cuire les carottes à l’eau bouillante salée et poivrée jusqu’au moment où les carottes s’écrasent facilement.
2 – Egouttez et réduire en purée.
3 – Fouetter les œufs avec le fromage blanc, la fécule, le gruyère et le persil.
4 – Mélanger le tout avec les carottes et vérifier l’assaisonnement.
5 – Graisser les ramequins, y verser l’appareil et cuire au bain-marie à 190°C pendant 35 à 40 minutes. Démouler tiède.