Purée courge butternut et panais

Préparation 15 min – cuisson 15 min

  • 1 kg de panais
  • 1 courge butternut d’environ 600g
  • 10 cl de crème fraîche ou du lait
  • Sel / Poivre

1 – Couper la courge en morceaux de 3 cm environ, puis l’éplucher (c’est plus facile et ça va plus vite).

2 – Éplucher ensuite les panais.

3 – Mettre le tout dans une cocotte-minute (ou un fait-tout) 15 minutes environ, puis vérifier la cuisson des légumes en plantant un couteau dedans.

4 – Il doit y rentrer facilement.

5 – Une fois les légumes cuits, les passer dans un presse-purée, saler et poivrer selon votre goût, ajouter la crème fraîche ou le lait (selon la consistance voulue).

Vous n’avez plus qu’à vous régaler ! Vous pouvez ajouter des pommes de terre ou des carottes à cette recette en diminuant les panais.