Salade de betteraves rouges crues et endives

Préparation 20 min

  • 2 betteraves rouges crues
  • 3 endives
  • 7 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • Poivre 5 baies
  • sel
  • 1 poignet de graines de tournesol ou quelques noisettes hachées grossièrement

Râper la moitié des betteraves l’autre moitié grossièrement. Couper les endives en morceaux.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et l’incorporer aux crudités.

Dans une poêle, faire griller les graines de tournesol ou les noisettes et les ajouter juste avant de servir la salade.